Prosty sposób na ciastka kokosowe

Jeżeli miałeś już okazję skosztować ciastek kokosowych, na pewno pragniesz skosztować je jeszcze raz. To nie może dziwić, tego rodzaju ciastka są wyjątkowo pyszne i stanowią idealny materiał drobny posiłek. A jeśli do tej pory nie miałeś gdzie takich ciastek spróbować, to wiedz, że możesz nadrobić braki już niebawem, gdyż stworzenie ciasteczek kokosowych jest bardzo łatwe i nie pochłania wiele wysiłku.

ciastka z kokosem
Autor: Jenna Freese
Źródło: http://www.flickr.com
Z jakiego powodu kokosowe ciasteczka są tak pyszne? Gdyż są kruche, a ponadto mają pyszny posmak kokosów. Można do nich dorzucić też trochę czekolady, zwłaszcza gorzkiej. Taki dodatek sprawi, iż słodki smak ciastek będzie doskonale zaznaczony. Pamiętaj tylko, aby nie dodawać zbyt wiele czekolady. Ma ona tylko wzbogacać smak ciasteczek, nie stanowi głównego składnika.

ciastka z kokosem i posypką
Autor: Felix Padrosa Photography
Źródło: http://www.flickr.com
W jaki sposób jednak przygotować tego typu ciastka? To bardzo łatwe. Na początek pomieszaj mąkę razem z cukrem pudrem oraz dodaj cukier waniliowy. Następnie dodaj też wiórki kokosowe (kokosowe ciasteczka na stronie lovingit.pl). Do takiej mieszanki dorzuć też masło, najlepiej pokrojone w kostkę – może wiec przed przygotowaniem leżeć w lodówce, by krojenie było prostsze. Do tego dorzuć żółtka. Następnie powinieneś urabiać mieszaninę do momentu, gdy zamieni się w jednolite ciasto. Gdy już osiągniesz ten efekt, umieść ciasto w lodówce. Musi się schładzać przez około godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto powinieneś pokroić na parę części, a później każdą z tych części zrolować. Zwinięte kawałki pokrój na jeszcze mniejsze kawałki, szerokości nie większej niż trzy centymetry. W taki sposób wykonane ciastka porozkładaj na blaszce do pieczenia a później wstaw do piekarnika na nie więcej niż piętnaście minut. Piekarnik musi być nagrzany na 180 stopni.

Upieczone kokosowe ciasteczka po wyciągnięciu z piekarnika odstaw na chwilę by wystygły. W tym czasie możesz rozpuścić tabliczkę gorzkiej czekolady i ozdobić nią gotowy wypiek.