Bita śmietana do tortu – jak można ją zastosować i z jakiego względu dobrze jest zdecydować się na jej dodanie?

Wykonanie tortu to dosyć ogromne wyzwanie. Rzecz jasna, wiele zależy od tego, z jakiego przepisu się korzysta, gdyż stopnie trudności są różne, niemniej jednak, pyszne ciasto to zawsze trudne zadanie.

przeczytaj
Jednym z integralnych elementów tortu jest zazwyczaj bita śmietana. To bardzo smaczne uzupełnienie tortu, które może na dodatek pełnić funkcje dekoracyjne. Za pomocą bitej śmietany można bowiem ozdobić powierzchnię ciasta. Można wykonać „kleksy” śmietany na jego obrzeżach, aby uzyskał on zupełnie odmienny wygląd. Bita śmietana do tortu jest dosyć sztywna, dzięki czemu ma się pewność, że dekoracja od razu się nie rozpadnie, oczywiście o ile będzie przechowywana w lodówce.

Bita śmietana może służyć też jako krem do przekładania następnych warstw tortu - sprawdź na stronie. W tym przypadku jednakże warto zachować umiar, w szczególności gdy śmietana jest naprawdę dość słodka, ponieważ przesłodzony tort z pewnością nie będzie odpowiednio smaczny.



Bitą śmietanę można kupić gotową w sklepie. Z reguły jest ona sprzedawana w niewielkiej butelce z przydatnym dozownikiem, co ułatwia korzystanie z produktu. Jest to faktycznie powszechne rozwiązanie, gdyż śmietana jest gotowa do natychmiastowego użytku. Ewentualnie, jeśli ma się więcej czasu, bitą śmietanę można z powodzeniem wykonać własnoręcznie. W tym celu najlepiej jest użyć prawdziwej, wiejskiej śmietany, która da masie znakomity smak. Taka śmietana jest obecnie bez problemu dostępna w sklepach, wobec tego z pewnością odnajdzie się odpowiedni produkt.

tort
Autor: Michael Kopp
Źródło: http://www.flickr.com
Śmietanka musi być ubijana do momentu, aż uzyska się puszystą masę. Na dodatek, należy ją osłodzić. Ilość cukru zależy głównie od posiadanych oczekiwań smakowych, jednakże przyjmuje się, że 200 mililitrów śmietanki powinno zostać posłodzone 1 łyżką cukru pudru. Cukier puder jest konieczny, ponieważ dużo łatwiej łączy się z masą i staje się dzięki temu w zasadzie niewyczuwalny. W zależności od tego, jaki tort chce się zrobić, bitą śmietaną można wzbogacić o inne smaki. Doskonale sprawdza się na przykład alkohol, w szczególności jeżeli bita śmietana ma zostać zastosowana do przełożenia kolejnych warstw tortu. Poza tym, dodać można również sproszkowaną czekoladę, jaka znakomicie komponuje się z tortami wiśniowymi.